醉是一盏早春手工云雾茶

2020-04-12 09:02
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手工茶,沿袭了数百年的炒茶传统

随着机器制茶的出现而渐行渐远

今日,饮一盏早春手工云雾茶

感受手心传递的温度


   


云台山、花果山山脉

有着大片地理位置得天独厚的茶园

茶园多位近峰顶,常年云遮雾掩

往往夜雾未散,晓云又升

“云雾茶”因此得名


   


经过整个冬天的蛰伏

茶树早已积蓄了无穷的力量

春雨一下,老枝里便迅速破出了嫩芽

没过几天,嫩芽又长出了新叶

一芽一叶

茶芽经过水分的滋养,长势鲜嫩


   


   


大规模的采茶通常在清明和谷雨之间

人们要赶在新茶长成大片叶子之前将其采摘

一旦新茶长成大叶,便不会再长出新芽


   


    


采茶过后,手工茶的制作随之开始了

全手工精制的云雾茶,每一道工序都特别讲究

采摘下来的茶叶需在荫凉干燥的地方摊晒

使其水分适度蒸散


   


    


再经过杀青、揉捻、干燥等多重工序

最终制成干茶


    


    


云雾茶属绿茶,茶芽比较细嫩

用85度左右的山泉水冲泡

淡淡茶香,回味清甜,如春风佛面


   


   


这,就是大山送的礼物吧


   


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